伴手礼怎么好吃？
作为一个在山西呆了四年的吃货，对于面食我还是有发言权的。 山西除了刀削面以外还有擦尖、拨断、揪片儿等面食，这些面食都是削面的升级版，用刀削出的细丝直接下锅煮，而擦尖就是把和好的面团用工具擦成细条下锅炒制或者煮，拨断就是一根面条撕开成无数细丝下锅，揪片儿则是用手抓起一团面粉揉成团然后直接揪下来扔进锅里煮熟。
下面推荐的是我一个朋友开发的美食——猫耳朵，制作简单，味道一流。 原料很简单，一斤高筋粉、半斤猪肉馅、一颗鸡蛋、葱末、调料（十三香、生抽老抽、盐味精）适量。 具体做法： 第一步和面，把高筋粉倒入容器中，加入冷水搅拌，直到成雪花状后下手揉成面团，盖上盖子醒三十分钟。 第二步调馅料，肉馅里打入鸡蛋搅拌，然后把所有调料放进去搅拌至上劲入味。 第三步擀面条，把醒好的面团搓成粗的长条，然后用刀切成大小合适的剂子，每个剂子上抹上面糊（面粉加水调成面糊），然后拿起两个剂子拧在一起成螺旋状，再按入面糊中固定，上锅蒸十分钟。 第四步炸制，把蒸好的猫耳朵倒进锅里，小火煎炸，直至外表金黄酥脆。 第五步拌酱，用一个干净的碗盛出两调羹香油炸酱（炸酱的制作可以参考李锦记的烧腊做法），加入葱花、白糖、陈醋调和均匀。
最后一步，拌沙拉，把炸好的猫耳朵倒进去搅拌均匀就可以啦！一盘美味可口的小零食就制作完成啦～