干大虾怎么蒸好吃？
油焖大虾 食材 大虾300g、香葱适量、姜适量、蒜适量 调料 老抽2勺、生抽4勺、白砂糖1勺、白酒半勺、胡椒粉少许、干辣椒5个 做法 1.准备好材料，大蒜去皮洗净切成蒜片，葱洗净后切段，干辣椒用剪刀剪成小段儿； 2.把大虾冲洗干净后，去须、去虾线，沥干水分备用；
3.起锅热油，放入蒜片和辣椒段爆香，然后倒入大虾翻炒变色，加入白酒、生抽、老抽、白砂糖炒至上色入味，再加少许盐和胡椒粉调味；
4.倒入开水，没过虾的表面，大火煮开后盖上盖子转中火焖8-10分钟；
5.最后打开锅盖，大火收汁儿，撒上葱花即可出锅！ 小提示： 因为大虾本身含盐量高，所以不需要加太多盐哦~ 最后一步收汁儿的时候一定要不停搅拌，不然很容易烧糊了~ 做好的油焖大虾颜色红亮诱人、味道浓郁鲜美，连汤汁都要喝光光呢~
虾仁豆腐羹 食材 大虾15只左右、南豆腐1块、鸡蛋2颗 调料 生姜数片、小葱2根、香菜2根、淀粉适量、白胡椒粉少量、料酒少量、食盐适量 做法 1.准备原材料。豆腐切块，鸡蛋打散，香菜和小葱切好待用；
2.锅中放油烧热，下生姜和葱白部分一起爆香，接着放入大虾煎至变红色，烹入料酒去腥；
3.往锅里注入清水（冷水），同时放入豆腐块，调入食盐和胡椒粉调味，小火煮至沸腾；
4.在煮好的汤碗里打入鸡蛋液，再把煮熟的虾仁和豆腐捞进去，就可以上桌啦！ 这道虾仁豆腐羹鲜香嫩滑，营养美味，一碗下肚，全身都暖暖的～ 在锅中放凉后，把鸡蛋打到碗里拌匀再倒进去，这样炒出来的蛋更加鲜嫩，不会老！ 如果你做不出软嫩的效果，可以尝试一下这个方法哦~