小生蚝怎么煮好吃？
我小时候住在海边，对海鲜的了解来自于我的渔民爷爷，他告诉我买海鲜有三看： “一要看颜色新鲜不新鲜，二要看大小，三要看肥不肥” “越大越好的就不一定了哈！有些鱼虽然是大的好，但是刺也多了去了，小的刺少，老人和孩子吃起来方便……” 当时年纪小，只记得大概意思，也不知道是不是准确，现在想起来，应该是比较靠谱的。
按照这个标准来选生蚝的话，一看颜色，浅色系的生蚝一般都新鲜；其次看大小，个体大的一般肥美；再次看外壳是否光滑，一般壳纹细密清晰的是新鲜生蚝。 如果不是特别饿的话，建议不要一次性吃太多，最好一次吃一个，因为人吃多了会饱，胃酸也会增多，会对肠胃造成负担。如果吃得有点撑了，可以吃点水果或者酸奶，帮助消化。 其实最简单的方法就是挑大小合适的生蚝，洗干净直接放进嘴里嚼，连肉带汁一起嚼下咽，那滋味……真不赖~~ 不过我们一般不吃刚捕捞上来的鲜活的生蚝，一方面价格贵，另一方面卫生条件不能保证（当然，如果你买到了刚捕捞上来还活着的生蚝，也不要太惊讶，毕竟不是每批都有消毒处理的）。我们一般都是买回来放在清水里养一阵，等它吐掉肚子里面的泥沙，再清洗做熟。