豆衣怎么做好吃？
夏天来了，豆腐衣都卖得很火啊！我也很喜欢吃豆腐衣，但每次买回家都觉得好难做！不是炸过了头就老咬不动，就是烧熟了软绵绵没嚼劲。到底怎样才能把豆腐衣做得好吃了呢？ 这次买的这种豆腐衣特别薄，半透明的那种，看着很新鲜，价格也不贵。准备做之前先给它“洗个澡”吧~ 在清水里加点食盐，这样能让豆腐衣更干净，也更好入味儿。
然后加两三滴香油，用双手轻轻搓揉。
搓洗两遍后，用清水冲洗干净沥干备用。（如果有浮沫记得撇除） 接下来最重要的一步到了——调酱汁！我准备了两勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱和少许白砂糖调成酱汁。（酱料不要调得太咸，豆腐衣本身是有咸味的。）
起锅热油，油热后放入切好的葱姜爆香。 接着倒入调好的酱汁，小火煮至沸腾。 把洗净的豆腐衣放入锅里煮20分钟就可以了啦～ 时间到后，打开锅盖浓香扑鼻而来呀~~ 夹起一块豆腐衣，薄薄的，嫩嫩的，裹着鲜美的汤汁儿，咬一口下去，哇哦~满嘴生香！ 真不愧是“素中有荤”呀，这滋味太美妙了……
喜欢甜食的朋友，可以把适量红糖换成白砂糖哟~ 小贴士： 1.清洗豆腐衣时不要用凉水直接浸泡，以防破裂。 2.没有铁锅可以用平底锅代替，只是炒制的火候比较难掌握，容易糊底。