蒸鱼片用什么好吃？
这题我会！作为在沿海地区长大的孩子，我非常爱吃鱼（其实应该算是海鲜）。鱼的做法也有很多种，炸鱼、煎鱼、烤鱼、酸菜鱼、水煮鱼等等。我最喜欢吃的还是妈妈蒸的鱼。我妈妈做的蒸鱼，鱼肉鲜嫩，没有腥味，配着葱香，我都能吃两碗米饭。现在回想起来，还是记忆犹新。 我妈妈蒸的鱼，用的是新鲜的罗非鱼或者鲈鱼，把鱼肉剔出来，加上生姜末、葱花、生抽、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉腌制20分钟左右。然后在盘子里摆上切好的姜丝和葱丝，腌好的鱼肉均匀的铺在姜丝和葱丝上面。 烧一锅热油，浇在放有姜葱的盘子中，发出“嗤”的一声，香味四溢。这时就可以上桌了。
做蒸鱼最关键的地方在于蒸的时间，太久鱼肉会老，不够嫩；时间太短，又可能会腥。这个度很难把握。我妈做的就刚刚好，鱼肉很嫩滑，味道非常好。 后来长大了，去外地求学和工作，也尝试过别人介绍的各种各样的蒸鱼做法。
有的加了剁辣椒、豆豉，有的加了香菇、鱿鱼，还有的直接蒸出了咸水的味道。但我总觉得，还是妈妈蒸的鱼最好吃，最家常的做法才最让人难以忘怀。就像回家的味道。