黄椒酱怎么做好吃？
首先，要准备原材料！ 主要原料：小黄椒（最好挑这种的，很辣）500克、花生250克、芝麻20克、白砂糖100克、白醋30毫升、食盐适量。
第一步：将小黄椒去蒂去籽洗净沥干备用； 第二步：锅中放入适量清水煮沸，把切好的小黄椒放进去焯一下水，之后捞出沥干备 用； 第三步：起油锅，加入白砂糖小火翻炒至融化，等砂糖变成焦糖后迅速倒入适量的开水搅匀，接着放入处理好的小黄椒和醋拌匀就可以了。等到汤汁变得十分浓稠并且挂壁就可以关火了； 第四步：在炒熟的辣椒上撒入熟白芝麻和花生碎，搅拌均匀就好了。 黄椒酱做好啦，是不是非常简单呢～
我做的这个版本是比较清淡的，如果喜欢重口味的可以像我同学那样多放点豆瓣酱之类咸味的食材。 我自己尝试过的各种做法如下：
①做麻婆豆腐时往豆腐里掺和一点，味道好极了。
②做糖醋排骨或糖醋里脊的时候放一勺在锅里，味道甜甜的特别棒。
③做凉拌菜的时候可以倒一点儿进去拌均匀了再出锅，比如凉拌黄瓜丝、凉拌皮蛋等等都很好吃。
④做水煮鱼或者麻辣火锅时可以放一点儿增加味儿。
另外我还想到一个超级简单的用法——做菜时不妨往锅里先舀两勺黄椒酱进去，这样能很好地掩盖铁锅的铁味哦，喜欢的小伙伴可以试一下。