榆钱配什么好吃？
1、鸡蛋炒榆钱 准备食材：新鲜榆钱适量，大蒜2-3瓣，香葱一根，盐适量，胡椒粉少量，香油少许。 具体做法： （1）将榆钱清洗干净后沥干水分；蒜切末；葱切葱花；
（2）锅中加入适量食用油，烧热后下入蒜末和葱花爆香，然后加入洗好的榆钱快速翻炒均匀，再调入适量盐和胡椒粉炒匀入味；
（3）最后淋入鸡蛋液，再次拌匀后即可出锅装盘了。这样一道简单的鸡蛋炒榆钱就完成了，清香软糯又美味～
2、玉米饼贴榆钱 准备食材：新鲜榆钱500g左右，玉米面400g，面粉200g，小苏打1茶匙，清水适量。 具体做法： （1）把玉米面、面粉和小苏打放入大碗中，慢慢加入清水并揉搓成光滑的面团；
（2）把面团分成若干小剂子，擀成片状，在面片上刷上一层油；
（3）把切好的榆钱均匀地铺在面片上，从下往上卷起来，卷的稍微紧实一些；
（4）把面卷切成段，一段挨着一段地摆入盘中，入锅蒸15分钟左右至熟透后取出；
（5）最后把熟的玉米饼摆入盘中，浇上蒸鱼豉油即可食用啦～
3、豆泡烧榆钱 准备食材：豆腐泡(卤水豆干)200g，新鲜榆钱500g，生抽酱油1汤匙，老抽半汤匙，白砂糖适量，食盐1茶匙。 具体做法： （1）烧开水，把洗净的榆钱倒入锅里焯烫一下迅速捞出，过一遍凉水后控干水分备用；
（2）起油锅，下入豆泡炸至表皮金黄酥脆后捞起控油待用；
（3）另起锅热油，加入葱花爆出香味后，倒入焯过的榆钱和炸好的豆泡，接着加生抽、老抽、糖和盐调味，拌炒至熟即可~