猪肉卤什么菜好吃？
用五花肉做的卤肉饭，香喷喷，拌着白米饭吃，连汤汁都拌在饭里喝掉。 小时候住在外公外婆家，每天放学就能闻到厨房里飘出来的香味，打开锅盖，炖得烂糊的胡萝卜、土豆和瘦肉混在一起，香气扑鼻，口水都要流出来了…… 用五花肉做的梅菜扣肉，配上一碗白粥，美味至极。 做这道菜的时候，要把切好的五花肉放在酱油里腌制一段时间，然后下锅爆炒，然后再把腌好的五花肉放进锅里，加入八角、桂皮等香料，再倒进开水，大火煮开之后慢火焖两个小时左右。 等到筷子可以很容易插进去的时候就可以了。 夹起一块扣肉放在碗里，淋上蒸鱼豉油，倒点猪油进去，盖上盖子，开锅后再蒸20分钟左右就大功告成了！ 香喷喷的卤鹅，蘸点佐料吃，滋味无穷啊~ 做法也不难，先把杀好的光鹅用清水冲洗干净后沥干水，然后把葱切段，老姜切片备用。
接着准备好卤汁，生抽+老抽+花雕酒+冰糖+八角+桂皮+香叶+小茴香调匀备用。 最后把鹅放进去，加入八角、桂皮等香料，再倒入开水，没过鹅表面。 大火烧开后撇去浮沫，再慢慢的炖煮一个小时左右（时间到用筷子可以轻易插入腹部就说明熟了），随后放入葱段和姜片，继续煮15～20分钟，最后浇上适量的卤汁，让味道更加浓郁，就可以捞出来享用了。 如果有砂锅的话最好不过了，把卤好的鹅放入锅中焖30分钟左右，让卤汁的味道完全渗透进来，口感会更佳。 我最爱吃的卤豆腐干！ 把买回来的豆腐干清洗干净，晾干多余的水分。
锅中放油，烧热后下入切成小块的豆腐干，炸至表皮略硬，颜色金黄，即可捞起来控油。 趁着油锅还热，把剁碎的豆瓣酱、豆豉放进锅里，小火煸炒出红油和香味。 把炸好的豆腐干倒进去，加上生抽、白糖、料酒，搅拌均匀后盖上盖子，小火焖煮20分钟左右。 最后根据口味调入适量盐，混合均匀入味儿后即可关火出锅。 卤猪蹄也是超级下饭菜哦~ 用冷水把猪蹄洗干净后浸泡出血水，凉水入锅，大火烧开，撇净浮沫。 把八角、桂皮、香叶、干辣椒等香料放进去，然后加入适量生抽、老抽、冰糖和豆瓣酱，大火烧开后转小火慢慢炖。
等猪蹄炖至软烂（大概需要两个小时左右），调进适量的食盐，再小火烧十分钟，然后关火让猪蹄浸泡在汤汁里慢慢入味，第二天就可以拿出来下饭了。