干海带丝怎么凉拌好吃？
夏天到了，大家都喜欢买些黄瓜、青椒做凉菜吃，今天给大家分享一道我家夏天常做的凉菜——炝拌海带丝！ 做法非常简单，食材也很家常，只要掌握好方法和技巧，你也能做出超好吃的凉拌海带丝~
【原材料】 海带丝500g、香菜2根、辣椒1个、大蒜4瓣、生姜3片； 【调味料】 陈醋适量、生抽适量、白糖少许（不喜欢吃甜味的可以不放）。
——【开始制作】—— 第一步：准备主要材料 海带丝用清水冲洗干净后，放入碗中，加入清水，浸泡一个小时左右。(泡过海带丝的碗底部会有沉淀物，这些是海藻酸钠，对人体是没有害的) 第二步：焯烫海带丝 锅中加水，冷水下锅，放入浸泡后的海带丝，水开后煮5分钟左右，关火让海带丝浸泡在汤汁里冷却。 第三步：切配辅料 辣椒去籽，切片；大蒜剥去外皮，切成蒜末；生姜去皮，切成姜末；香菜去除根部，清洗干净后控净水，用刀切成葱花备用。 第四步：调制酱汁 取一个空碗，加入两勺生抽，一勺陈醋，少许白糖提味，搅拌至白糖融化，制成调料汁备用。 第五步：炝拌海带丝 把焯烫好的海带丝捞出来，控下水，放到容器中，撒上切好的蒜粒和姜末，然后淋上烧热的植物油，迅速拌匀。接着倒入调好的酱汁，翻拌均匀，使每根海带丝都均匀地裹上一层酱料。 最后一步：撒料 食用前，可以再撒上一点熟白芝麻和葱花，增香提鲜，搅拌均匀就可以开吃了～ 这样做出来的凉拌海带丝，口感脆嫩爽口，咸香味美，连汤汁都不舍得放过呢～
小贴士： 1. 用凉水下锅焯水，可以让海带丝里面的矿物质元素不被破坏而更好地保存。 2. 不粘锅烧油的时候，用小火慢慢加热，防止油温过高导致炸糊。