驴排怎么煮好吃？
做法如下～ 原料： 猪排骨、青蒜（或者蒜苗）、干红辣椒、花椒、老姜、八角、桂皮、盐、生抽、老抽、白酒、白糖、白胡椒粉、干辣椒粉、五香粉、酱油、料酒。 步骤： 1.排骨冷水下锅，煮开焯一下血水，洗干净备用；
2.锅里放油，小火煎香花椒、干红辣椒和桂皮，然后加入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油，下姜末、葱末炒香后加入排骨煸炒几分钟；
3.调入生抽、老抽、白酒、白糖和食盐翻炒上色入味，加开水淹没食材，放入八角和切好的老姜片大火烧开，再转小火慢炖一个小时左右，直到排骨软烂；
4.撒入切好的葱花和香菜，出锅装盘。 完成！色香味俱全的香辣焖子排骨就做好啦~ 小贴士： 1.买回来的排骨最好用清水泡出血水，这样做出来的味道才不会腥 2.调料里的香料不宜过多，否则抢了排骨的风味可不好 3.最后大火收汁儿的时候记得不停地翻拌以免粘锅