糖醋藕饼怎么做好吃？
这个菜我做过N多次了，每次做都好吃到爆！ 用料简单，做法超简单，酸甜可口，不油腻！ 作为云南人，我做排骨汤的时候都要放柠檬！ 用柠檬去腥提香真的是一绝啊~
用料：新鲜莲藕两节、面粉适量（用来拍粉用）、葱花适量、白醋3-4勺、白糖3勺、番茄酱2勺、清水/温水适量。 第一步——改刀切藕 其实很简单，把莲藕去皮洗干净后，用刮刀或者削皮刀，刮去掉藕表皮的淀粉状部分（这是为了让做出来的藕饼更加爽口，不去掉也可以，只不过会有一点点糯叽叽的感觉嘻嘻），然后切成薄片备用。 第二步——腌制藕片 往切好的藕片中放入少许的白醋和白砂糖，拌匀了以后稍微腌渍一下下(大概10分钟左右)。 第三步——调糊 上一步骤中剩下的糖和白醋混合均匀，做成酸甜汁儿。 接着把鸡蛋清打散成蛋液，倒入面粉，调成稀稀的面糊，静置一个小时左右。 这里我用的是普通面粉，如果要用糯米粉的话，就按照比例多加一倍的水。
第四步——炸藕饼 锅里多倒些油，烧热了以后改小火，拿一块儿面糊放在手心搓圆了压扁，放进锅里炸至两面金黄就可以啦~ 最后一步：调汁儿 在小碗里加入番茄酱和剩余的白糖，再少来点白醋，混合均匀后浇在已经晾凉的藕饼上，撒点葱花就完成啦~
做好的藕饼酥软甜爽，搭配酸奶或者冰啤酒都特别棒哦～