海带跟什么好吃？
我小时候很奇怪，别人吃海带是蘸着料吃的，可是我却喜欢把海带直接煮熟了吃，连汤带水一大碗，那鲜美真是无法比拟的。所以直到今天我还是觉得泡着吃的海带没有直接炒着吃的好吃。 后来长大了一些才知道，原来干海带是在海水里晒干的，里面有一层膜就是海苔。而新鲜的海带颜色呈深绿色或者墨绿色，有一定厚度，有海绵状纤维组织，用手摸起来比较有韧性。
如果看到海带的颜色呈黄褐色而且很薄，那么很有可能就是陈海带或者劣质海带，这种海带含有有害物质，不宜多吃。 买回干海带后要先用清水浸泡，注意不要直接用凉水泡水，这样会让海带加速老化。正确的做法应该是温水浸泡，且最好一天换两次水，以免海带变质。
很多人会用小苏打或者醋来清洗海带，其实这样的做法是很错误的，不但不会对海带起到消毒的作用，反而会让海带中的营养物质流失。正确的方法应该是用高温热水反复冲洗几遍即可。（用小苏打和醋洗过的海带最好不要食用）
干海带的储存也很简单，只要控干水分，用塑料袋装好，放进冰箱冷冻室就可以保存一个月左右。不过需要注意的是冷冻的海带不能直接下锅煮，否则会碎掉。在烹饪前应该提前取出恢复室温后进行处理。
【海带排骨汤】
用料：猪排骨、海带、姜
1.锅中加入适量清水，冷水放入锅中，加入拍散的生姜块和葱结，小火煮开，撇去浮沫；
2.然后加入洗净的海带结，大火再次烧开后转小火慢慢炖1小时左右；
3.最后放入切好的排骨，同时加入八角、桂皮等香料，继续小火炖1小时，出锅前20分钟加入香菜段或者香葱段提香就可以了。