山药鱼鱼沾什么汤好吃？
作为一个四川人，我可能更懂的是川味的山药鱼鱼！(▼皿▼#) 山药鱼鱼我们当地叫薯丸子，做法和陕西的土豆丸子差不多，就是圆滚滚的土豆用工具做成圆溜溜的丸子，但是注意不要太大了，一般直径3-4cm最好吃，太大口感就差了哦~ 做这种小丸子最好的食材当然是山竽了，不过现在市场上也能买到山药（薯蓣）。 做法也简单，将山芋或者山药去皮，放在碗里，然后上锅蒸熟，蒸到用筷子能轻易戳穿为止。 稍凉后倒入糯米粉，和成柔软的面团； 然后把面团揪成大小均匀的剂子，搓圆，捏成窝头状，放入开水锅中煮熟即可。也可以蘸着吃，味道也不错。 重点来了！！！好吃的薯饼关键还在最后一步，那就是蘸水！！！
我做的时候一般是直接拿煮熟的薯丸，倒在放了葱、蒜、辣椒面、盐、味精的碗中，然后用刚刚烧开的沸水冲入，盖上盖子焖5分钟左右就可以了。 当然这只是一个基础蘸水，可以根据个人喜好，再加入香菜、花生碎、芝麻等等，美味又好看。
PS.其实小时候最讨厌吃的蔬菜可能就是山药了，总觉得味同嚼蜡。可是长大以后反而却爱上了这道小菜，爱它的软糯香甜。所以或许你可以尝试着改变对它的偏见噢～