鹅蛋炒木耳怎么做好吃？
主料 4只鹅蛋，鸡蛋黄3/1个，干黑木耳50g. 辅料 葱花适量，盐少许，油2大勺 做法步骤： 1、准备好所有的食材。 2、将泡软的黑木耳摘去根部，撕成小朵状。（我的黑木耳是干黑木耳，所以要多浸泡几个小时）
3、将蛋黄和蛋清分开；蛋黄打散备用。
4、炒锅烧热，倒入植物油，6成热时，放入葱花爆香。
5、随后倒入蛋液和蛋黄液，快速滑炒至金黄色。
6、接着倒入切好的黑木耳，调入少许的盐，翻炒均匀即可。 小贴士： 1、这道菜主要是吃蛋香味，所以蛋液一定要打得均匀细腻，且下锅后迅速滑炒，确保有充分的蛋香味。如果喜欢吃嫩嫩的鸡蛋的话，可以打散后再加入少许的清水或者淀粉水搅拌。
2、有些人喜欢吃溏心蛋，可以先大火加热，等到汤汁变得黏稠的时候关火让鸡蛋焖着就可以了。