清远休闲鸡好吃吗？
在吃货的圈子里流传着这么一句话，“没有一只走地鸡能够安全走出广东”。作为广府文化发源地之一，鸡肉是老广们餐桌上必不可少的一道菜式。而说到鸡，就不能不提一下清远的鸡了。 说到清远的名产，那必定少不了名鸡——清远麻鸡。这种鸡原产于广东省清远市清新县，现在则是清远市的农产品地理标志产品。因为皮脆、骨软、肉嫩、味美而被誉为“中华名鸡”。就连鸡肠、鸡血、鸡蛋都是美味，难怪有“宁可食无菜，不可饭无汤”的说法。
在制作上，一般采用清蒸或白灼的方法，这样可以较好保持鲜鸡肉的原汁原味，让人品尝到鸡肉的原生态滋味。如果喜欢重口味的，也可以加入酱料腌制后再烹饪，这样不仅能增加风味，还能让肉质变得鲜嫩多汁。
除了清远麻鸡外，连山瑶乡三黄鸡也是广东著名的土鸡之一，产自于中国凉茶故里、连山瑶族自治县。虽然外观与普通的肉鸡相差无几，但是肉质却相当细腻嫩滑。用连山瑶乡三黄鸡做的煲鸡汤，是许多广州人记忆里妈妈的味道。
连山气候宜人，非常适合三黄鸡的生长。这里的鸡都是自然放养，以虫蚁为食，因此鸡的体型一般都比较小。在烹煮时，连山瑶乡三黄鸡最好选用清水白焯的方式，这样才能保持鸡肉原汁原味，鲜香四溢。