荷兰豆怎么凉拌好吃？
最近有点馋荷兰豆了，正好家里有新鲜的，就做了道凉拌荷兰豆~ 荷兰豆又称干豌豆、扁豆苗，是春天里常见的蔬菜之一。它质地软嫩，富含胡萝卜素、维生素B族以及钙、镁等微量元素和膳食纤维。常吃些荷兰豆有助于清除体内堆积的自由基，增强新陈代谢能力；还能缓解眼睛干燥，预防夜盲症的发生。 这次做的凉拌荷兰豆有些简单，如果喜欢复杂一些的，可以加入鸡蛋液、面粉调成糊，再下锅煎熟，味道更好。 下面来看下凉拌荷兰豆的做法吧！ 准备食材：新鲜荷兰豆、蒜、红尖椒、生抽、醋、白糖、盐、香油。
1. 将新鲜荷兰豆两头尖角部分掐去，放入清水中洗净备用。 2. 锅中倒入适量清水煮沸，放入1勺盐和少许油，再将荷兰豆放入锅中焯3分钟左右（加少许盐和油不仅可以使荷兰豆颜色更亮堂，而且可以让它更好地保持营养成分）。
3. 将焯好的荷兰豆迅速放入冷水中浸凉，捞出控水备用。 4. 将蒜剥皮切成蒜末；红尖椒清洗后去蒂，切圈状；切好的辣椒和蒜末一起放入碗中，再加入50g生抽、40g香醋、少许白糖和适量精盐调成味汁。
5. 把调好的味汁淋在沥干水分的荷兰豆上，撒上葱花点缀，拌匀后即可食用。 这样一道酸辣脆爽，营养好吃的凉拌荷兰豆就做好了！喜欢的小伙伴可以试试哟～