红烧大排怎么做最好吃？
我做的烧肉是最入味的，软烂可口，放凉了也很好切。 用到的材料有： 猪肋条肉（五花肉）1000克、八角5颗、桂皮一块、香叶3片、干辣椒6个、葱一根、姜三块。生抽2汤匙、老抽半汤匙、料酒2汤匙、白砂糖适量。
做法如下： 1.将猪肉用清水冲洗干净，然后再放进清水锅里，加入两片姜和少量料酒，开火煮。水开后撇去浮沫，再煮约十分钟关火让肉浸泡在汤里待用。 2.准备香料，把八角掰碎，桂皮切成小段，干辣椒用剪刀剪成段，再把切好的葱姜放入锅中，炒出香味后捞起扔掉。
3.热锅冷油，放入适量白砂糖，开小火慢慢炒，等到白糖变成焦糖时，迅速倒入沸水搅匀，然后将洗净的猪肉放进去，加入所有的调料，大火烧开，再转小火慢慢熬，至少一个小时，中途可以翻拌几次，更入味。
4.最后揭开锅盖，大火收汁，汤汁收至浓稠即可起锅了。