猪肚菜怎么炒好吃？
我教你！ 首先，将猪肚清洗干净，下锅焯一遍水。加入八角、桂皮、香叶、生姜片、干红辣椒、花椒粒，同时再加入适量食盐和生抽，用大火煮沸，然后打去浮沫，再转小火慢慢炖煮。（注意：在炖猪肚的时候，一定要一次加足水，中途再加水，会影响口感。） 煮到用筷子轻轻一插就插得进去，就说明煮好了。（如果是高压锅，上气后煮20分钟） 再切一些葱姜蒜丝备用。 大约一斤的猪肚，配上半个洋葱，切成丝；一只青椒，去籽，切丝；一根黄瓜，切成片；一把豆芽，清洗干净，备用。 热锅凉油，下葱姜蒜末爆香，然后把切好的猪肚、洋葱、青椒、黄瓜一起下锅爆炒几分钟，随后把事先准备好的豆芽和泡软的腐竹放入锅中，继续煸炒片刻，就可以出锅啦～ 一盘鲜香麻辣，软糯爽脆的猪肚菜就好了！
Tips：
1.如果买的猪肚，表面有很多粘液，一定要仔细清洗，最好用醋和盐多洗几遍。
2.在炖煮猪肚时，也可以加入适量红枣、枸杞等配料，更有营养哦~
3.不喜欢吃辣椒的童鞋，也可以不加红辣椒，或者用不辣的青椒代替。