大葱辣椒怎么拌好吃？
这个简单，我做凉拌菜喜欢用炸过的葱丝和辣椒圈，比用生的好吃很多。 首先把大葱扒皮洗干净，切成和大拇指一样粗细的段儿。（一定要仔细清洗，否则有沙粒会吃到嘴里） 大火烧热油，待油温升高至200℃左右时（可以用筷子蘸点油放进去试一下，如果筷子迅速翻滚并且冒泡就差不多了），把葱丝倒进去炸至金黄酥脆，立刻捞出放入冷水中浸泡（这样葱丝更脆嫩、不易变黑）。 红辣椒去籽切成辣椒圈；大葱切成细丝备用。
调料汁：碗中加入两勺生抽+一勺老抽+一勺香醋+少许糖混合均匀备用。（不喜欢吃醋的就不放醋了） 把切好的葱丝和辣椒圈放在碗里，倒入调好的调料汁拌匀即可。
小诀窍： 1.炸葱的时候火不要太大，以免炒糊。 2.拌菜用的调料汁要事先调好，倒进去之后拌匀就行，没必要长时间搅动。