新鲜春笋怎么炒好吃？
春天到了，又该吃春笋了！我特别爱吃笋，任何做法都爱吃。之前看过一本书叫《深夜食堂》，里面有一道菜叫“竹笋烧肉”，看得我是直流口水啊～ 不过后来我在外面吃饭，或自己在家做的时候，发现好多店家都不肯把笋烧得太熟，说是熟笋不脆。可我觉得熟笋比鲜笋更美味呀。像腌笃鲜、油焖春笋、火腿炖春笋等，都是咸鲜的口味，更适合烧熟了的春笋哦～ 下面推荐的这道菜，是最近我做过的最得意的笋菜肴之一啦！简单快手，味道赞爆！快来学学吧！
▼食材准备▼
青红辣椒、豆腐泡、香菇、木耳、春笋。 豆瓣酱、酱油、蚝油、白砂糖、醋、胡椒粉、水淀粉。
▼具体操作▼
1. 将青红椒洗净去籽切丝，香菇、木耳提前泡发切成丝，春笋剥皮切丝。（这里用的是新鲜春笋，如果用的是冻笋，可以直接切块哈）
2. 调一碗料汁：碗中依次放入少许糖、酱油、蚝油、豆瓣酱和胡椒粉，搅匀后倒入适量清水，调成酱汁备用。
3. 热锅热油，放入一勺白糖炒至融化，加入春笋、香菇和木耳翻炒一会至变软。
4. 接着下入豆腐泡和青红椒丝，淋入事先做好的酱汁，大火收汁即可出锅。 这样做出来的春笋，鲜香软糯，带有浓郁的四川辣味，一口下去超满足！喜欢的小伙伴可以试试哈~