什么饼蒸的好吃？
我是很喜欢吃饼的，各种各样的饼，比如葱油饼、煎饼果子、糖酥饼，还有最近特别火的肉夹馍，都超好吃！ 那你知道有什么蒸的饼吗？ 对就是水灵灵的烧麦、软糯香甜的年糕、酥脆喷香的麻团。。。（啊~我真的太喜欢各种点心了） 今天做的这道蒸饼，原料是面粉和山芋（红薯）。
【原材料】
中筋面粉300g、白糖2-3汤匙、酵母4g、泡打粉5g、清水160ml。 红薯200g、白砂糖适量 【制作方法】
第一步：发面 把面粉和白糖倒进盆里，中间挖个小洞，加入酵母和泡打粉，再慢慢倒入清水，用筷子搅拌成棉絮状后下手揉成一个光滑的面团； 面团盖上盖子或保鲜膜，让它发酵至原来的两倍大。
第二步：做馅料 用刀将煮熟的红薯压成泥，加少许白砂糖调制口味。 （不喜欢吃太甜的同学可以少放一点白砂糖哦～）
第三步：包饺子、蒸饼 发好的面团拿出，揉搓排气，分成大小均匀的面剂子，擀成饺子皮的样子，取适量的馅料包起来，捏紧收口，做成馒头样子。 锅里加水烧开，放进馒头生坯，开水上锅，大火蒸20分钟左右即可。
Tips：
① 这里用的白糖是细砂糖，如果用的是冰糖的话需要稍微多加点水融化。
② 面团发得越大越好，这样做出来的馒头才会松软好吃。但也不要太大，以免难蒸熟。 我这里大概发了两个小时左右，是原先面团的2倍大。 在揉面过程中如果发现面粉有结块的现象，说明面里可能没有充分揉匀，需要进一步搓散。