蒜黄瓜怎么腌制好吃？
我最喜欢吃我妈腌的糖醋蒜，脆嫩多汁，酸甜可口，开胃又下饭！ 看到好多人都用泡菜坛子来腌制蔬菜，其实不用那么麻烦，用一个干净的玻璃瓶就可以啦（一定要保证瓶子是干的，里面一定不要有水或油） 步骤如下：
1.挑选新鲜的蒜，把表皮剥掉，留最后一层薄膜。（不要挑表面有伤痕或是变紫色的地方）
2.把处理好的蒜放进去，加入白醋、白糖和食用盐（比例为500ml醋、300g糖、450g盐）。
3.盖上盖子，浸泡两天。然后打开盖子，放气，再浸泡半个月左右就可以吃了。喜欢吃辣的朋友可以泡椒里面，加点干红椒，更加酸辣开胃哦~
下面给大家推荐几道用糖醋蒜做成的美食： 糖醋排骨 用料：排骨、白醋、酱油、桂皮、八角、香叶、辣椒、白糖 做法： 排骨用清水冲洗干净，控水备用。 锅中烧水，水的量要没过排骨，冷水下锅，放入适量料酒，焯水去腥。水开后继续煮2分钟，将排骨捞出备用。 在锅里放入两勺白糖，开小火慢慢炒糖色，直到变成棕红色，并且泡沫由大变小，这个时候迅速把焯过水的排骨倒入锅中，不停翻炒，使每块排骨都均匀的裹上糖色。
接着我们往锅中放入八角、桂皮、香叶，一勺老抽，两勺生抽，适量盐调味，然后倒入热水，水量要没过排骨，大火烧开，转至小火焖40分钟左右。 最后我们把切好的糖醋蒜放在电饭煲底部，上面铺上排骨，按煮饭键，煮熟了就可以吃到香喷喷的糖醋排骨啦～ 小贴士：排骨最好选用新鲜肉质鲜亮的，如果颜色发暗，说明肉质已经变老，吃起来口感差很多。 用冰糖炒制的糖色会更加红润亮泽，而用白糖制作的糖色则会稍微黯淡一些。不过口感都是差不多的。
菠萝咕咾肉 用料：菠萝半个、猪肉馅半斤、胡萝卜一根、青椒一个、鸡蛋一个、面粉适量、小苏打适量、色拉油、盐、胡椒粉、鸡精、白糖、陈醋 做法： 首先我们来处理食材，将菠萝去皮，切块备用。青椒和胡萝卜分别切成菱形片。（因为青椒比较鲜嫩，所以不需要再用清水浸泡除苦味）
接下来我们开始制作面糊，两个鸡蛋打入碗中，加入少许食盐搅散后备用。 准备一个小碗，放入适量面粉，加入适量清水搅拌成糊状。然后再放入少许小苏打搅拌均匀。（不要直接用水和面！）
肉馅中加入适量盐、胡椒粉、鸡精搅匀后，依次放入几个蛋清和少量淀粉抓匀，最后放入少许食用油搅拌均匀，腌制十分钟 锅中倒入适量的油，油热后，将肉馅团成肉球，逐个放入面糊中滚一下，使其均匀地包裹上一层面糊。然后下入热油锅中炸至金黄熟透后捞起。
锅内留底油，放入葱花爆香，然后加入青椒、胡萝卜和菠萝快速煸炒，调入适量盐、胡椒粉、白砂糖和白醋炒匀入味后，关火，让菜汤浸入到食材中，使其更入味。最后重新开火，勾薄芡，淋明油，将炸好的肉馅摆入盘中，周围撒上一层熟白芝麻，即可上桌。