炒鱼面怎么做好吃？
鱼面是用海鱼肉磨成的浆，拌入少许面粉调成糊状下锅煮熟，再辅以豆芽、青菜等清炒而成的一道家常面食。因其味香扑鼻、入口柔滑而受到广泛喜爱。 以前在船上，鱼面是主要食品之一。现在虽然下船了，但在闽东沿海一带仍很流行。
做法如下： 1.将鱼面用清水泡软待用。（如果比较干的话，可以用温水浸泡）
2.锅内热油，放入葱花和蒜泥爆香。
3.倒入事先洗好的豆芽和青菜煸炒几分钟，加入盐调味。（注意：菜不要炒得太熟，要保持脆感才好吃）
4.把泡软的鱼面倒进去翻炒片刻即可出锅。 如果感觉不够味，可以调一个酱料蘸着吃，我习惯放点香葱和醋。
当然你还可以发挥你的想象力做出多种多样的美味。比如：打一个鸡蛋搅散后倒进锅中同炒；或者炸酥几颗花生米，混着葱花一起撒下去…… 总之，这是一道很随意的面食，你尽可以将它变得千变万化，好吃到爆！