春天什么东西最好吃？
春盘。杜甫《立春》诗云： 春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。盘出花草都春服，散置园中鸟自随。 杜甫此时身处成都草堂，正在过着他“老去殷勤惜落花”“林香蝶舞戏蜂忙”的田园生活，因此对于春季的美食也是记忆犹新，这首诗的前半部分就是对春季美食的细致刻画： 细细的生菜盘里摆，突然想起两京的寒梅发出嫩芽时的模样；用青草、鲜花做成的春衣，随意散放在园中，鸟儿自在地跟在后面。 用生菜做成春盘是唐代流行的习俗，宋人潘牥也写过一首《春日蔬菜》： 碧纱厨里烛光低，豆蔻煎汤煮菜迟。一夜东风吹梦觉，满箱书卷落尘泥。 此菜须得用春夜微弱的烛光来烹煮，要用味道鲜美的豆蔻佐料，如此精心制作才能成就这一盘色泽澄澈、芳香扑鼻的上品佳肴。唐孙樵就有“香闻绮席春风软，色映金盘甘露甜”的诗句形容这道菜的美好。
除了生菜外，春盘里的食材还可能有香菜、芥菜、萝卜、豆芽等，陆龟蒙有诗云： 春蔬荐盘花绕箸，水羹溢碗霞泼酥。 总之，这些春盘里的食材一定要取用初春新鲜上市的品种，颜色鲜艳、鲜嫩可口。 杜甫的诗中还提到了一种叫做“春瓮”的酒器，想必是用来装盛春盘里的食物的。这种春瓮的造型应该是高脚的小酒杯，因为杜甫还有诗句描写将春甕倒着拿在手里喝的做法（“独酌无多兴，残杯意未销”）。
今天我们已经很难看到用春甕喝春酒、吃春盘的景象了，但通过诗歌我们还是可以一窥古人的春日饮食风景。