什么鱼做粥好吃？
我吃过的鱼有很多，做的粥也试过不少，但是让我印象深刻的却不多。 鱼用来煮粥，主要是取它的鲜味，因此选择刺少的鱼更适合用的做法。常见的鱼用来煮粥，味道都还不错。但是要说起特别惊艳的，还真有。 前几年在厦门旅游的时候，住在曾厝垵的一家民宿里。那时候晚上和室友出来散步，走到一家小店门口，里面坐着一个年轻的师傅，旁边是一个灶台，灶台上摆着一口砂锅，砂锅里沸腾着，隐约能看到里面有鱼片，外面贴着粥皮，师傅往里面加着调料。
我被香味诱惑，于是走进去问这是啥，师傅说这是厦门特色的海鲜粥，叫沙茶海鲜粥。我问能不能给我来一碗啊？师傅很热情的说可以啊！然后我就盛了一碗，当时已经半夜了，饿坏了，就直接开吃了……那晚记得很清楚，是韭菜盒子配这海鲜粥吃的（别问我为什么不是米饭，问就是当地特色）。
后来回到宾馆，和室友们一说，她们纷纷表示要去尝尝，于是第二天一大早，我们就迫不及待的去找那家店。果然，还没到开门时间，但店门口已经排起了长龙。我们在队伍后面，一边聊着天，等得有点心焦，但是好在效果还是有的，等到下午，我们终于进去坐下。点了两碗一样的汤，等着上菜的时候，我们相互讨论了一下，结论是：鲜！真的太鲜了！那个味道至今记忆犹新。
后来问店家，才知道这碗粥里的料可是货真价实，除了鱼肉，还有鱿鱼、虾仁等等，各种食材熬出来的浓浓汤汁包裹着米粒，每一口都是大海的味道。 后来因为太喜欢这个味道，我还特意问了店家，他说要想吃到这种口感，一定要记得往粥里放葱花和虾油，我按照他说的做了，真的是完美再现了当初的味道。
其实不管是用什么鱼做的粥，最重要的一点是不要破坏里面的营养成分，所以最好不要用铁锅煮。另外在煮的过程中要注意火候，不能太大火，否则会把鱼肉煮老。 我喜欢用粥来搭配早餐，这样一碗热腾腾的粥下肚，身体立刻会暖和起来，而且肠胃也有暖暖的幸福感。大家如果有兴趣可以尝试一下哦~