肉丸怎么蒸才好吃？
作为一个在潮汕呆了很久的人，我很明确的告诉你，最好吃的丸子做法，是放酱油吃！ 就是白灼啊，放点蒜泥醋好吃到飞起好吗！！ 那些什么香菇、虾米什么的，都是坑，会毁了你的丸子的！（当然，你放了这些食材，味道会更加浓郁，只不过已经不是“最”的好吃了） ———————————— 以下原答案 ————————————————- 蒸肉饼？有啥好说的，水煮鱼做好了吗？我口水都快留下来了… 废话不说，直接上干货！
材料：五花肉、胡椒粉、白糖、生抽、老抽、鸡蛋、葱花
1. 五花肉去皮，用冷水浸出血水；
2. 把浮沫冲洗干净，然后滤干水分待用；
3. 将白糖、生抽、老抽（大概5g左右吧）混合在一起并搅匀待用；
4. 把五花肉和剁碎的葱姜放进去，加入调料汁，再打进去两个蛋，搅拌均匀之后腌制一个小时以上。（这个步骤其实可以再加一些淀粉什么的，但是我家没有所以我没加……）
5. 起锅烧油，七成热的时候（差不多冒烟了）关火，然后倒入肉馅儿，搅拌一下，让肉馅儿都裹上一层热油，然后盖上盖子闷三分钟；
6. 三分钟过后，开盖，用筷子朝着一个方向大力搅动肉馅儿（这一步叫做“醒饵”或是“搅筋”，很重要噢～）直到感觉所有肉末都已经粘在一起了，就准备下锅蒸啦；
7. 开水上锅，大火蒸十来分钟左右，关火后再虚蒸五分钟左右即可出锅。 在蒸的过程中，可以根据自己的喜好撒一些葱花或者香菜在上面~这样更香噢！ 我家的传统是吃咸水的，所以没有放盐，如果你觉得味道淡的话可以酌情添加。