辣根用什么调好吃？
作为一个在辣椒界混了这么多年的吃货，让我来告诉你答案！ 首先，你要有一个可以捣的玩意儿（没有刀），比如我用的这个擀面杖就可以，但你别说，这个还真能捣出辣椒酱的味道呢~ 准备好食材：红辣椒半斤、尖椒一个、蒜几瓣（可不加）、姜一块，喜欢香菜的也可以来点儿香菜籽。 将干辣椒和葱姜蒜放进料理机，倒入适量白酒（去腥增香），打成辣椒蓉。 打好的辣椒蓉装入碗中，加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、少许白糖提味，搅拌均匀后盖上盖子，闷十分钟。 十分钟后打开盖子，香味扑鼻而来啊！ 接下来，我们开始处理配料，红辣椒和尖椒用盐水洗一下，沥干水分，辣椒掰开去籽（这样吃起来才不会塞牙），备用。 我用的是这个拌饭酱的瓶子，正好可以用来装做好的辣酱。
锅里倒入少许油，烧热后放入一把冰糖小火融化，熬至焦黄色，立即倒入准备好的香料末，爆炒出香味，然后迅速倒入刚刚搅拌好的辣椒蓉，快速翻炒至上色，关火，等到温度不烫手的时候，盛出放凉。 等到完全放凉之后倒出来，装入事先准备好的容器里（注意！这一步很重要，一定要等它彻底放凉之后再倒出来，否则会很难搅匀）。 最后一步也是最关键的一步！！！
在盛有辣椒蓉的容器里加入两粒花生酱、一勺芝麻酱、少许香菜碎，拌匀了就成了！ 用勺子舀着吃即可，拌在米饭里也很好吃～