夏季鸭子炖什么好吃又营养？
一、鸭腿山药汤 食材准备：鸭腿2个，山药半根，红枣5颗，枸杞10克，生姜6片，食盐适量 做法步骤： 1.准备好所有的食材，将鸭腿清洗干净后剁成小块；山药去掉外皮后清水冲洗干净备用。
2.锅中放入适量的水，加入姜片后放入鸭腿开始炖煮，煮至水开后再煮3分钟左右即可捞出备 用。 3.重起锅，倒入足量的清水，放入焯过水的鸭腿和切好的山药，加入红枣和枸杞子一起小火慢炖半个小时左右，最后根据个人口味加入适量的食盐调味即可。
二、藕丁焖鸭 食材准备：鸭肉500g，藕1节，色拉油适量，豆瓣酱2勺，姜4片，酱油1汤匙，料酒2汤匙，冰糖5g，八角1颗，桂皮1小段，香叶3片，干辣椒5个，青蒜2棵 做法步骤： 1.新鲜鸭洗净，斩小块待用。（我买的现成的冰鲜鸭，就省略这一步了）
2.藕去皮切丁放入锅中用清水浸泡。（这步我是做的时候才削皮，其实应该提前一个小时泡）
3.准备香料，干辣椒切段，青蒜洗净切段，姜切片。
4.锅里放油烧热，下豆瓣酱炒香，然后下姜、八角、桂皮、香叶炒出香味。
5.下入鸭肉，翻炒至水分完全收干。
6.倒入开水没过表面，加少许料酒、老抽、生抽、冰糖上色腌制半小时以上。（我用的是生抽、老抽、料酒各2汤匙混合）
7.把藕丁倒进锅里大火烧开，再转中小火慢慢炖至藕软烂。（大约需要20分钟）
8.待藕炖软熟后，放盐调味，最后撒上青蒜末和红辣椒段便可出锅享用啦！