笋子烧什么最好吃？
在云南，菌子火锅是最鲜美的，不过最鲜的味道往往也伴随着最危险的成分——在吃菌子的时候，有毒的蘑菇往往长得很像可食用的菇类，如果没把握识别，很容易中毒。 我们一般用另一种味道来代替那令人神往却可遇不可求的极致鲜味，那就是——油辣味。
辣椒和笋子本是八竿子打不着的两种食材，但它们却在火辣辣的四川相遇了。 这种美味，叫做红油笋丝。
【原料】春笋、葱白、红辣椒、花椒、香醋、生抽、白砂糖、鸡精、胡椒粉、香菜、食用油 【做法】 1. 将笋切丝，红辣椒切丝，香菜切段，葱白切粒； 2. 锅中倒入清水煮沸，放入笋丝汆水，捞出沥干； 3. 锅内倒油烧热，放入花椒、红辣椒爆香，再加入葱花、香菜段、香醋、生抽、白糖、鸡精、胡椒粉一起搅拌均匀； 4. 把调好的汁淋在笋丝上拌匀即可食用。 小提醒： 1. 不爱吃辣的可以不放辣椒。
2. 我用的辣椒很辣，喜欢微辣的朋友可以适当减少分量。