红薯粉皮怎么炒才好吃？
准备材料 新鲜的红薯淀粉（一定要买这种哦，做出来的口感最好）、凉水适量 制作步骤 大锅烧水，水沸后下入粉皮，煮大约20分钟左右，粉皮会浮起来并且变成透明状 煮好的粉皮放在盆里，倒入适量凉水浸泡着待用 锅里多倒一些油，烧至六成热的时候，下葱花和香菜段爆香，再依次放入切好的辣椒和酱油，小火翻炒均匀 把浸过凉水的粉皮捞出来沥干水分，倒进滚烫的油锅里，不停搅拌，防止黏连和糊底 等到粉皮变软且呈半透明状时，就可以关火出锅了~ 又香又糯的红薯粉皮就做好了啦！搭配豆浆或者牛奶都很不错呢！
小提示： *粉皮一定要用凉开水泡，这样可以保持粉皮的弹性，煮熟后的粉皮会变得很软嫩；如果用热开水的话就会很容易碎烂 *油炸的步骤很重要，是粉皮好吃与否的关键环节之一，所以一定要控制好油温，不能太热也不能太冷。温度太高容易炸胡，吃起来又硬又苦，温度太低的话，粉皮不易熟透而且会很软绵没嚼劲