糖醋藕怎么炒好吃?
1.先将莲藕去皮,切成薄片; 2.放入水中浸泡5分钟,捞出控干水分待用; 3.把红椒洗净去蒂去籽切成小块、大葱切小段、生姜切小片; 4.将白糖、醋和淀粉加水调成糖醋汁待用; 5.热锅放油烧至7成热时,放入切好的葱姜爆香; 6.再把藕片放入锅中翻炒片刻; 7.然后倒入适量的醋继续翻炒; 8.炒至藕片断生后,再放入红椒一起翻炒均匀; 9.最后放入调好的糖醋汁,大火收汁即可。
制作贴士
1.炒制这道菜时,不宜放盐,因为经过煎炸的藕片本身含有较高的盐分; 2.糖醋比例一般是3:1或4:1,可以根据自己的口味调整; 3.在加入白醋的时候可以稍微多加点,那样味道更好吃喔~ 4.另外糖一定要是冰糖或者绵白糖哦! 5.最好用铁锅来炒制藕片,这样炒出来的藕片才更加脆嫩。(ps:我用的铸铁锅) 糖醋藕的做法虽然简单,但想要做的好吃也不那么简单咯,大家可要多花些心思才能做出美味可口的糖醋藕来吃喔~~