家里干辣椒怎么做好吃？
油淋辣椒皮蛋 食材： 螺丝椒20个、皮蛋3个、蒜子1头、姜5片、小米椒4个、油炸花生碎适量、香葱适量、生抽2勺、醋2勺、白糖半勺、胡椒粉少许、盐少量。 做法步骤： 1.青椒洗净去籽，切成小块；小米椒切圈；皮蛋切块备用。
2.调汁：碗中放入2勺生抽、2勺醋、小半勺糖和少许胡椒粉，搅拌均匀后，浇在皮蛋上，让每块皮蛋都沾满酱汁。
3.锅中加入比炒菜多一些的油，加热后放入切好的蒜末和姜末爆香，然后再放入切好的青红椒段，小火煸炒至辣椒断生，且皮微微皱起（注意别烤焦了）。
4.将炒好的青红辣椒和葱白段一起放入装有皮蛋的碗里，最后撒上葱花、花生碎和小米椒圈即可。 小贴士： 这个菜里加了比较多的调料，所以做好的成品味道会比较浓郁。如果是喜欢清淡口味的，可以适当少放一些调味品哦~