怎么泡芥菜酸菜好吃？
准备食材：芥菜、食用盐、白酒、白糖 开始制作： 1.将干净的芥菜冲洗干净，晾干水分；
2.把晾干的芥菜放进干净无油的锅里，加适量的清水，盖上盖子，大火煮开，转小火焖煮5分钟；
3.在闷煮的芥菜上面均匀铺上白砂糖或者冰糖，继续小火焖煮5分钟；
4.关火让芥菜自然冷却，然后装进容器里，倒入适量白酒，加盖密封，放在阴凉的地方浸泡至少一天（时间越长越入味）；
5.取出芥菜，用清水冲洗掉表面的糖和酒，挤干水份放入碟子里，撒少许食盐拌匀即可食用（如果觉得太酸可适当加盐）
小贴士：
1.做酸菜最好选用粗纤维多的芥菜，吃起来口感更好。
2.在浸泡过程中，如果表面有一层白膜滋生，这是正常现象，用汤匙撇去就可以。
3.如果喜欢更酸一点的口味，可以在最后一步的时候少放一点白醋进去。