鲅鱼渣好吃吗？
作为一个辽宁人，我负责任的说，鲅鱼好吃！不过鲅鱼刺较多，不适合小孩、老人食用，但鱼肉富含蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2等多种营养成分，尤其适合青少年和体力工作者食用。 说到鲅鱼，不得不提一下它的做法。因为鲅鱼肉质紧实，不易入味，所以大多采用油炸或炖煮的方法，做成炸鲅鱼、糖醋鲅鱼、咸鱼饼子等。 其中，咸鱼饼子的做法颇为考究。首先把面粉和成团，醒面；然后把处理干净的鲅鱼腌制入味（一般加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、味精、白糖等调料）；最后把面糊摊在锅底，放入腌好的鲅鱼，盖上盖子闷熟了食即可。 外焦里嫩，香酥可口，回味甘甜……这就是咸鱼饼子最完美的诠释。
除了上面这几种常见的做法以外，你还可以尝试一下其他新的吃法。比如可以把它做成饺子馅儿，或者搭配鸡蛋炒着吃，也可以打成鱼糜，加一点葱花和食盐，蒸成鱼糕食用……总之，只要你想得到，就没有鲅鱼做不出来的美味佳肴！
说了这么多，如果你还在苦恼于“鲅鱼渣”到底是什么的话，那我可以很负责人的告诉你，它就是鱼骨鱼刺等骨头渣夹缝中那些细细密密的小刺。
有人说把它们挑出来扔了太浪费，其实你大可不必这么讲究。要知道，这些细碎的刺都是鱼肉的精华所在，经过精心的烹制，也能变成一道道让人食指大动的美食哦~