清淡的面食怎么做好吃？
作为一个山西人，面食是我最拿手的主食（嗯，其实是因为我们山西有很多面食）。所以这个问题我完全可以答！ 首先，要说明的是，山西人的“清”与南方人的“清”是不同的。在我们看来，所谓清，指的是面要和的硬一点，盐少一点，煮的时候时间长一点，这样面条劲道，入味儿。而不是指放调料的数量少，毕竟我们要吃饭呢，如果只有汤是淡的，那也是不得行的…… 所以题主可以看看自己做的面条是不是我们的这种清，如果是的话，那就好办啦～ 接下来我就分享几个简单的面食做法，都是我的独家秘方哦～快码住！
1. 山西刀削面 材料：面粉、清水 做法： ①取适量面粉倒在和面盆里，中间挖个小坑，慢慢加入清水并搅拌成絮状
②用手揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜饧着
③找一块干净的抹布盖在刀削面的面团上
④准备好一个磨盘，下面垫上一块抹布，将面团放上去压成薄片
⑤用刀沿着磨盘弧边削成细长的面条（有磨盘的一定要用磨盘，没有的就别折腾了…）
⑥烧一锅水，水里撒一些食盐，然后把削好的刀削面放进去，煮熟即可 (PS：我一般都是晚上和面团，第二天上午做，这样不会发酵，更劲道！)
2. 焖烧杯版炸酱面 准备食材：熟牛肉、豆瓣酱、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、豆芽、韭菜 ①取适量面粉加少量食盐倒进锅中，一边加热一边搅成絮状
②等面条煮熟后过凉水，沥干水分待用
③调酱：在碗中放入切好的黄瓜丝、胡萝卜丝，然后倒入适量的生抽、香醋、芝麻香油、鸡精、葱花拌匀待用
④起锅烧油，把肉馅放进锅里炒散，然后加入适量的豆瓣酱和甜面酱继续翻炒，最后打入鸡蛋，调成能捏成块的糊状
⑤取一个干净耐热的容器，先铺上一层葱花，然后把拌好的酱料倒进去，盖上盖子焖五分钟左右
⑥把面条放进去搅拌均匀，让每根面条都能裹上调料，就可以开吃了～
3. 简单快手的三明治 准备食材：切片面包、水煮蛋、生菜、沙拉酱 ①取两根黄瓜用擦子擦成细丝，加入适量食盐腌制片刻
②取一片土司涂上沙拉酱后铺上黄瓜丝，然后再铺上一层芝士，再盖上另一片土司
③烤箱预热，上下火150度烘烤7-8分钟就OK了