荞子怎么炒好吃？
1、原料： 青稞（又名稞麦、燕麦）500克。食盐3～4匙，熟猪油250毫升(实耗100毫升)。
2、做法： 将青稞淘洗干净，放入锅内，加水适量，先用武火煮沸，再改用文火炖熬，待青稞酥烂、汤汁浓厚时，加进食盐和猪油，搅匀即成。有开胃消食、止泻痢、治消化不良的功效。
【椒盐青稞】 用料： 青稞500g； 配料： 大葱、姜、精盐、花椒、八角、桂皮各适量 步骤：
①大葱脱皮洗净切成段，姜去皮切片；
②锅里加水，放入青稞煮至快要开花的时候，加入葱姜和所有的配料，用小火慢慢熬煮；
③待青稞熟透、汤汁浓稠时，关火盖上盖子焖一会儿，然后捞出来控干水分，摊在盘子里面晾干；
④做蘸水或者拌面吃都可以，根据自己的喜好来调整味道。
小贴士：煮青稞的水可以适量多放一些，因为要浸泡一段时间。