家常菜蛋卷炒什么好吃？
蛋卷，其实是很简单的食材。简单到什么程度呢？简单到你甚至可以在不知道它是什么的前提下做出一道特别美味的菜！ 我第一次知道蛋卷这东西是在一部电影里，《食神》。 “蛋炒饭嘛，很简单呀，饭炒熟了加上蛋，葱花就可以了。” “那蛋卷呢？” “这个容易，用蛋和饭卷成圆筒状就可以啦。” 就是这样简单又搞笑的对话让我记住了“蛋卷”这种东西。哈哈~是不是很有趣呢？
后来渐渐有了互联网，在网上搜到了蛋卷的做法图片。原来蛋卷的制作方法有很多种，而且可以根据不同的需求做成小卷、中卷和大卷。这里介绍两种最简单易做又好吃的做法。
【蛋卷】 食材：鸡蛋4个、葱花适量、盐1茶匙。 做法： 1.准备两个干净无水的容器，分别打入鸡蛋，并各加入1茶匙的盐搅拌开（这样可以使做出来的蛋卷更入味儿）； 2.平底锅刷油，大火烧热，改小火慢慢煎熟即可。 【香葱蛋黄焗蛋卷】 食材：鸡蛋4个，面粉50克，淀粉50克，白糖30克，白醋5ml，香葱2根，食用油适量。 做法： 1.将鸡蛋打入锅中，加入白糖、白醋、淀粉和面粉，用勺子搅拌成细腻的面糊备用。（这里加了一点面粉，是为了让炒出来的蛋卷更有弹性）； 2.锅里多放一点油，油热后改小火，端着锅子缓缓倒入面糊，并用勺子不断推动锅底使其均匀受热。 等到底部凝固并且有一定的厚度的时候，就可以翻面了。（这一步要格外小心，因为锅里的油温很高，而且蛋液很嫩很容易碎）。
3.翻面之后继续用小火加热，并迅速在表面铺上切好的葱花。盖上盖子焖5分钟就行了。 这道香葱蛋黄焗蛋卷，咸香酥脆，特别的好吃哟～ 除了单独炒菜，你还可以试试这种做法——在电饭煲中蒸米饭的时候，顺便打个蛋饺进去。等你取出米饭的时候，就可以吃到热腾腾香喷喷的蛋卷啦。