做猪脚怎么做好吃？
夏天是吃猪脚饭的最好季节，清凉的猪脚拌着米饭一起吃，那感觉真是爽歪歪啊！ 很多人不喜欢吃猪脚，理由是味道太重、油腻、含胆固醇过高…等等。其实用对了做法和调料，猪脚不但能去除油腻感，吃起来还香而不腻呢！ 今天给大家分享一道家常版的卤猪脚，做法简单，香味浓郁，连骨头都入味十足~
【原料】猪蹄五个、生姜四片、桂皮一块、八角三个、草果一个、香叶两片、干辣椒两个、花椒一小撮、老抽适量、生抽适量、白糖少量、白酒少量、盐适量、香葱少许。
1.准备好所有的食材后，把买回来的猪手冲洗干净； （市场卖的猪手一般是已经处理干净的，但如果买了整只猪手，自己回家清洗的时候要注意，要把猪毛彻底刮干净）
2.烧一锅开水，把洗净的猪手放入锅中焯水，同时加入姜片和白酒去腥；
3.水开后继续煮三分钟，把猪手捞起冲洗干净备用；
4.准备一个砂锅，把焯水的猪手和葱姜一起放入砂锅里面；
5.再把所有香料和调料全部放入锅中；
6.注入足够量的清水，大火烧开后，转小火慢炖两小时。（炖的时间越长越美味，可以放些干辣椒和花椒提高香辣味）
7.关火让汤汁浸泡猪手过夜。第二天再开火炖煮收汁，这样更入味。 炖好的猪脚可以直接食用，软糯可口，连骨头都是香的～吃完肉别忘了用汤汁泡上一碗米饭哦，美味又顶饱！