川粉怎么调好吃？
1、辣椒面跟花椒一起煮，放凉后过滤掉渣子 2、买一块肥瘦相间的五花肉（纯瘦肉炒出来会很干很柴）切成薄片 3、把肉片放在步骤1里搅拌，让每一片肉都能裹上一层红油（辣椒面很多的话就不用再放油了） 4、锅中放入适量的油（比平时炒菜多一点），油温升高后放入姜蒜末炒香加入豆瓣酱炒出红油
5、豆瓣酱炒好后倒入腌好的肉丝，大火爆炒几分钟 6、撒上葱花出锅
小tips
1.选用的辣椒面最好是有细线状的辣椒籽那种，这样吃起来才不会觉得很糙。用这种辣椒面做出来的菜会有一点点的回辣味和焦香味儿。如果你不喜欢吃太辣的口味的话就挑那种辣椒籽很少的辣椒面，当然，味道肯定没有用这种辣椒面做出来的那么出色。
2.切好的肥肉要用淀粉抓匀后再下锅炒，这样才不会油腻。
3.最后淋上去的油可以稍微多点，这道菜是很下饭的，拌着白米饭一起吃特别香！ 这是做好的样子 我做的分量比较少，所以看起来没那么多，不过真的很下饭哦！吃完一碗还想吃第二碗……