包头菜怎么烧好吃？
本人作为地地道道的包头人，对于包头的美食可以说是再熟悉不过了！说到包头特色菜肴，那一定要说说炒田螺和黄焖鸡了，这俩可是我从小吃到大的最爱啊～
黄焖鸡在包头的做法比较独特，与南方的做法不同，北方的炒黄焖鸡是直接把鸡腿肉放进去炒，而南方则是先把鸡肉用水焯一遍然后再下锅炒。所以，在包头如果想吃地道的黄焖鸡就要点原汁原味的炒法（如果店家不会做那就白扯了），那样才香！
【原料】 土鸡半只、干香菇五朵、青椒三个、小米椒四个、大蒜两瓣、生姜一块、葱一段、八角一颗、桂皮一小块、香叶两片、干辣椒五个、生抽两勺、老抽一勺、豆瓣酱一勺、白糖适量、盐适量、食用油适量
【制作步骤】
1. 干香菇提前几个小时用冷水浸泡，待其变软后洗干净切成两半备用。青红椒洗净去籽切小块、姜蒜切片、葱切段、干辣椒切段。
2. 锅内热油，下入八角、桂皮、香叶和干辣椒小火煸出香味后倒入切好的鸡爪。转大火，放入葱姜蒜和豆瓣酱不断翻炒至变色。
3. 加入生抽、老抽和白糖继续翻炒均匀，然后加入切成小段的香菇继续爆炒片刻。最后加入青红椒块，适量盐调味，翻拌均匀即可。 一盘香喷喷的炒黄焖鸡就做好啦～是不是很有食欲呢？
另外，在包头的餐馆里点炒田螺可要悠着点吃，因为里面有沙子，吞食过多会对身体造成伤害哦！正确的吃法是用手指掐住田螺尾巴尾部，用力一拔，螺肉就会出来啦，不过要注意别被刺扎到手！