鲨鱼怎么吃最好吃？
鲨鱼肉一般用来做罐头，味道还可以吧，就是有点咸。 至于吃法么……貌似没什么特殊的，不过既然楼主这么问了，我随便想几个吧—— 1）红烧鲨鱼 原料：新鲜的鲨鱼一条(约二斤)、酱油50克、精盐10克、白糖30克、料酒25克、味精10克、香油10克、葱、姜块少许，水淀粉适量。制作过程：将鲨鱼洗净，剖成两半，再切成四块；把鲨鱼放入锅内，加入酱油、精盐、料酒和清水，用旺火烧沸后，转用小火炖至熟烂，取出装盘待用；将炒锅置火上，倒入汤少许，加白糖、葱丝、姜丝，煮开后用水淀粉勾芡，淋入香油，将芡汁浇在鱼身上即可。 2）清蒸鲨鱼 主料：大青鲨1条（约重7500克） 调料：植物油800克（实耗约100克），湿淀粉90克，精盐6克，料酒40克，味精1.5克，花椒3克，桂皮5克，葱段20克，姜片20克。 制作方法： (1)活鲨鱼的宰杀与加工处理同“红焖鲨鱼”的做法基本相同。从尾梢处用刀片开鱼尾盖骨，取出内脏，洗净血污，用布搌干水分，剞上十字花刀，撒上精盐2克腌渍入味。然后把花椒、桂皮、葱段、拍破的生姜一起下锅用油炸出香味及麻香味捞出，制成椒桂味调料卤备用。 (2)取小碗一只，加入料酒、精盐、味精对成调味碗汁。
(3)锅上火烧热，加入植物油，烧至六成热时下入鲨鱼炸透出锅控油。然后将炸好的鲨鱼摆入盘内，均匀地浇上备好的椒桂味调料卤。 (4)锅内留底油，上火烧至五成热时放入葱姜蒜煸炒出香辣味，烹人料酒，再加入清汤500毫升、精盐、味精，推匀勾薄芡，待汤汁浓亮后，淋上湿淀粉收汁，最后将烧好的卤汁均匀地浇在鲨鱼肉上面即成。 注意事项： （1）鲨鱼剞花刀时用力要均匀，刀距要一致，且不能深浅不一，使鱼片能充分展开；
（2）烧制此菜时要掌握好火候，不宜火生，也不宜火老。当鲨鱼入味饱满、成熟软润时即应出锅装盘；
（3）在烧制过程中，为使成菜味道更加浓郁，还可适当添加点干辣椒或红油豆瓣酱等辅料进行调制。