什么血豆腐好吃？
“豆腐”是我很喜欢吃的食物之一，小时候住在东北，冬天能吃到新鲜的蔬菜是很奢侈的事情，因此家里经常会做酱菜、咸菜或者腌酸菜（就是酸白菜）吃，其中豆腐是我最喜欢用咸菜疙瘩炖的，用肉皮和豆腐一块儿炒，也是极好的。 后来在异乡吃过很多次的豆腐，却再也没有找到像小时候在家乡吃得那种味道的豆腐了——可能是我口味变刁了，也可能是家乡的味道留在了记忆里，很难再复制出来，后来自己学会了做饭，每次回家总会带些豆子，自己做豆腐吃。
做豆腐需要用豆浆机打豆浆，过滤出豆渣后，把汁水放到锅里熬，熬成糊状的时候，放入食盐搅拌，盐卤会沉到锅底，再把清水倒进去，等到清水被染黄的时候就差不多可以做豆腐了。然后拿一个碟子，盖上盖子，在顶部用力压一下，让里面的豆腐充分接触空气，形成“豆腐脑”，最后找一些细纱巾或者纱布把豆腐脑包起来，浸在水里，等上十几二十分钟，豆腐就成型了。
做好的豆腐块儿用盐水浸泡着，想吃的时候取出一块儿焯开水后捞出来，拌着葱花香油吃，清淡爽口；也可以做成豆腐乳吃，做法稍微有些麻烦，不过香气浓郁，越嚼越香。 我最喜欢用豆腐和海带一起炖着吃，加入点五花肉，那可是人间极品啊！ 用新鲜豆腐煮火锅也是极好的，嫩黄的豆腐放在沸腾的汤汁里，轻轻一戳就烂，吸满了麻辣鲜香的汤汁，让人越吃越过瘾…… 最近买了本《老饕经》，里面有很多关于豆腐的美味食谱，等我做好了分享给大家哦~