蚝油冬瓜好吃吗？
以前吃蚝油冬瓜，是在超市买切好的，泡在调料汁里，味道还可以吧。 自己做蚝油冬瓜，这是第一次，挺好吃的呢~ 把泡椒、葱段、蒜粒剁碎放在一起待用。 烧一锅水，水开放入切块的冬瓜块，稍微焯一下，捞出备用。 锅里留底油，放入剁细的郫县豆瓣酱和姜蒜末，小火炒制，待豆瓣酱出红油后，加入清水或者高汤。 汤烧开，调小火焖10分钟左右，使豆瓣酱的味道充分释放出来；然后加白糖和生抽，再把处理好的冬瓜放进去，盖上盖子，小火煮5分钟。 最后把浸泡过的红辣椒和花椒捞起来，放在菜上面，关火让汤汁浸透辣椒和花椒。 这道菜的香味主要来源于香料，因为豆瓣酱已经很咸了，所以不用再放盐了。
等汤汁凉下来以后，把上面的香料捞起来不要，倒入适量的醋和熟芝麻搅匀，淋在已经晾凉的冬瓜上，就可以享用了。 我喜欢吃有嚼头的蔬菜，所以喜欢直接把切好的黄瓜和香菜放里面拌匀，这样拌出来的沙拉，青绿翠嫩，味道鲜美。如果喜欢脆生生的口感，可以把拌好的沙拉放进冰箱冷藏一会再拿出来食用哦~ 我是用普通的电饭锅来做这道菜肴的。其实用电饭锅做菜肴真的很方便，它的加热温度高且温度均匀，很适合用来焖烧。 用电饭煲做菜肴，有几个优点。首先是不沾锅，方便清洗；其次是没有油烟，对于不喜欢炒菜的人来说，很友好；再次是用到的食材比较简单，只要准备葱姜蒜和一些配料就行啦~最重要的是做完菜肴可以直接端上餐桌，很方便！