凉拌猪腰怎么做好吃？
准备食材和调味料 新鲜猪腰、青椒、小葱，姜蒜适量（喜欢吃辣的可以多放点小米椒） 调料：生抽、老抽、白醋、白糖、胡椒粉、花椒粉、辣椒面、食用油 开始制作 买回来的鲜腰子用清水冲洗干净，去掉表面的白色内膜，再反复清洗干净备用（我是在菜市场的刀板上用刀刮的，比较干净）； 把清洗干净的腰子切成薄片，加入葱姜末、2勺生抽、1勺老抽、半勺白糖、少许白胡椒粉和花椒粉抓拌均匀，让每一片腰子都能够沾上调味料，盖上盖子腌制20分钟左右。 趁着腌制腰子的时候来处理一下配菜：把小葱切段、青椒切丝、泡椒切圈、生姜切片备用。 起油锅，油可以稍微多倒一点，烧至六七成热时倒入干辣椒和泡椒炒出香辣味。然后放入葱姜爆香。
接着倒入切好的青椒丝、葱段一起翻炒，等到青椒断生后，加入半勺醋、1小捏白糖调味，并不断用锅铲搅动，防止酱料糊底。 最后把腌好的腰子倒入锅中，迅速颠锅翻炒均匀就可以出锅了！最后可以吃啦～ 一道酸辣开胃的凉拌猪腰就做好了！你学会了吗？