黄柠檬鱼怎么做好吃？
1、将黄柠檬切片，去籽，放进碗里，放适量盐拌匀（这一步可以用盐量稍微控制一下菜的咸度） 2、三文鱼去皮去鱼刺剁成泥状，加入一个鸡蛋清，适量生粉拌成糊状。（如果用黄油拌的话就要把黄油隔水加热融化了再拌进去）
3、烧热锅倒入油，油温达到六成熟时，把三文鱼肉挤成丸子放进锅里，炸至表面金黄捞起沥油备用（这个过程要控制好火候和时间，不然丸子会老而且炸不透）
4、鱼骨和鱼头用姜葱酒煮熟备用（这个步骤可以去除腥味） 5、烧热锅倒适量食用油，放入两片姜爆香，然后加入一大碗清水，把第2步里面的黄柠檬片放进去煮几分钟。
6、加入胡椒粉、生抽、白糖调好味道后，再把鱼骨头和鱼头放进去炖几分钟 最后把鱼丸放进去盖上盖子煮至熟透就可以啦~ 注意：
1.鱼片不能太厚，要不然煮不透也不够鲜嫩；
2.切鱼片的时候连皮带肉一起切，这样煮出来的鱼肉会更紧实有嚼劲～如果怕鱼皮粘牙齿，可以把鱼皮贴着鱼主骨部位刮下去，这样处理过的鱼皮就会变得很滑溜！ 三文鱼要用新鲜的，而且腥味很重，所以处理起来比较费工夫，不过只要处理好味道真的很赞的~