怎么腌制茄子好吃？
这个暑假在家里做了好多好吃的，其中就有超级下饭的腌茄子！ 本来不打算发的，毕竟人怕出名猪怕壮，可是看到这个问题，我就知道我躲不过去了(๑•ั็ω•็ั๑) 因为我家每年夏天都会做很多咸菜，酸黄瓜，泡菜之类，所以这次做腌茄子的方法也是借鉴家里种的黄瓜的方法改了的。（下面多图预警）
材料： 茄子，葱，姜，酱油，糖 做法： 其实很简单的~就是把茄子切好了用盐腌起来，然后把水倒了，倒上酱油和糖，把葱姜放进去，盖盖子，闷，就可以啦～ 关于用盐杀水的问题，因为我经常做凉拌菜，像藕片啊，黄瓜啊，都是用盐水泡一会再洗的，我觉得这个方法可以用来腌蔬菜哦～因为如果直接用水冲洗的话，洗掉了蔬菜表面的农药嘛～而且用盐水泡过之后再挤干水分会比较好操作，并且这样处理过的蔬菜味道也不会差到哪里去呢^_^ 我家腌蔬菜基本用酱油和糖就行了，但是有时候也会加一点白酒或者白醋之类的。 大概三天左右就能吃了，喜欢软软滑滑口感的就多焖几天哦～
最后给大家看一下我做的成品吧，用勺子舀着吃，简直不要太美味啊\(*ﾟ▽ﾟ*/)