豆皮尖椒怎么做好吃？
食材： 干豆腐、青尖椒、红尖椒、大蒜5-6瓣、小葱2颗，白糖1勺、生抽3勺、香醋2勺、香油半勺、食盐适量、食用油适量。 做法： 第一步：辣椒洗净去籽备用。（我的辣椒是别人送的一箱，特别辣。所以我没有切得太碎） 第二步：把豆腐皮切成手指粗细的条状 第三步：香葱和蒜切成末备用。 第四步：锅中放入适量的食用油烧热，然后放入葱蒜末爆香，接着放入切好的辣椒段，用大火翻炒。 第五步：将炒香的辣椒盛出，锅底留油。 第六步：倒入豆腐皮翻炒均匀，然后加入1勺生抽+2勺香醋+少量白砂糖快速翻炒均匀，让调味料充分融合。
第七步：等到豆腐皮差不多都吸足了酱汁，接着撒上葱花，淋上少许香油就可以出锅了。 一盘香辣诱人的豆皮尖椒就做好了！看着就很有食欲吧~
小贴士： 1、买回来的干豆腐先用清水浸泡着，多换几次水（这样可以泡出里面的碱味，吃起来口感更好），浸泡的时间大概在40分钟左右。
2、不喜欢吃辣的也可以换成青椒或红椒，味道都很赞哦～ 用料：猪瘦肉、鸡蛋清、生粉、盐、糖、生抽、花生油各适量 做法： 1.新鲜猪瘦肉用清水冲洗干净血水，然后用刀背剁成肉末。 2.在肉末里加进所有腌肉调料，顺一个方向搅拌至馅料有粘性后，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制2小时以上。 3.豆皮用清水冲洗一下，然后切成比筷子稍微宽的条状。（我买的豆皮很厚，而且表面有油脂，需要清洗一下） 4.取一空碗放入适量生粉、生抽和清水调成芡汁待用。 5.大火热锅热油，五成热的时候放入肉馅，迅速滑散开来（用筷子扒拉，确保每个肉馅都被油温“烫”到变色），然后把调好的芡汁倒进去勾芡，让芡汁变得浓稠。
6.最后撒一勺胡椒粉、一勺食盐提味，搅拌均匀即可。 这样一道鲜嫩多汁的鲜肉炒豆皮就完成啦～