酱卤鸡腿怎么做好吃？
首先准备食材。 鲜鸡腿1000g、大葱一根、姜一块，生抽三汤匙、老抽两汤匙、香醋一汤匙、白糖半汤匙、桂皮一块、八角两个、干辣椒五个、花椒二十多颗、十三香粉一小勺、白酒一勺。 第一步、洗鸡腿 把买回来的鸡腿放到清水里浸泡出血水（我一般是提前一个晚上泡），期间多换几次水，直至泡出的水变得清澈。
第二步、煮鸡腿 把葱段、姜片和香料放入锅中，加入能淹没鸡腿的水量，大火烧开转小火煮20分钟左右关火让香味浸入鸡腿中。第二天中午就可以吃到鲜美的酱鸡腿了！
第三步、制作 锅中放少许油，放入切好的葱姜爆香后下入剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油，然后倒入生抽、老抽、香醋、糖和白酒翻炒至沸腾。
第四步、酱制 把熬好的酱料均匀地抹在鸡腿上，给鸡腿做个按摩，让每一块鸡腿都沾满酱料。然后盖上盖子小火煮十五分钟，关火再焖二十分钟（这个步骤可按照个人口味调节酱料的咸淡）。
第五步、浸泡 把酱好的鸡腿捞出沥干，放在碗内密封起来，放到冰箱冷藏浸泡两小时以上（最好是隔夜）。这样能让酱料更好的渗透进鸡肉里面，更入味。
第六步、食用 用牙签在鸡腿上扎一些小洞，这样能使鸡腿更加的入味且容易脱骨。用筷子夹起一块凉透的鸡腿，沾着汤汁送到嘴里，哇塞~~回味无穷啊~~