卤好的猪肠怎么做好吃？
卤好的猪肠做法很多，简单分享一下。 用料 猪大肠500克、红辣椒1个、青辣椒2个、葱适量、姜适量、蒜适量、八角3个、桂皮1块、香叶5片、草果1个、干红椒1个、花椒几粒、生抽2勺、老抽半勺、料酒2勺、十三香1小勺、白糖少许、醋少许。 做法 准备好所需材料。（辣椒可根据个人喜好酌情添加） 把猪大肠洗干净，锅里加入适量水，放入葱、姜、蒜和猪大肠，再加入料酒去腥。 (注：我买的是卤过的猪大肠，所以这一步只需要焯水一下即可) 待水烧开后再煮2分钟，关火让猪大肠浸泡在汤里入味。（我是晚上做的，第二天中午吃的，期间完全没打开锅盖） 准备调料：葱姜蒜切末，干辣椒切段，香菜切段。
取一个小碗，加入生抽、老抽调色，然后再加入少量清水和白糖、醋、胡椒粉调成酱汁备用。 这个酱料味道很重，甜咸适口，很对口味，大家可以根据自己喜好调整。 锅中烧油，下葱姜蒜末爆香，然后加入所有香料炒出香味。 再倒入调好的酱汁，小火煮至浓稠，香味四溢。 把切好的辣椒放入锅中，再次煮开就可以关火了。 这时可以开始切猪大肠了！ 切成薄片后，把调好的汤汁舀两勺入锅，加少许食盐调味。等汤汁收的差不多，就可以出锅装盘啦！ 香辣过瘾又美味！