黄瓜怎么腌制最好吃？
我是很爱吃黄瓜的，夏天的时候经常拿黄瓜当饭吃！ 腌黄瓜是夏日开胃小菜中最常见的菜式之一。清爽脆嫩的口感、绿中带红的颜色搭配让人食欲大增。而且做法也简单易学，下面分享下我的做法～ 第一步——选料 我们做腌黄瓜主要用的是黄瓜和酱油。至于配料的话可以根据个人的喜好来定。（我一般会放小米椒、蒜粒）
第二步——准备器皿 因为酱油中含有糖分，所以很容易滋生细菌从而导致变质。因此我们需要保证密封性良好且干净无油的容器来进行腌制。（我一般会用泡菜坛子或者玻璃瓶来装）
第三步——处理食材 1.将黄瓜清洗干净后切成段，再改刀切片状（这样比较入味）
2.切好的黄瓜放入适量盐腌制一个小时左右，这个过程叫做“杀水”，能更好地去除黄瓜的苦味
3.在腌制好的黄瓜中添加白糖、生抽、老抽、辣椒等调味料均匀搅拌好，放在一边静置两个小时以上 （这里要注意，因为要长时间腌制，所以各种调料的比例要控制好，不能太淡也不要太咸）
第四步——装入容器 把腌好的黄瓜连汤汁一起倒入事先准备好的器皿中，盖上盖子密封起来就可以了
第五步——等待入味 腌制的时间根据季节气温的不同而有所差异。一般春夏秋季的温度较高，需要4-5天；而冬季温度较低，需要7天左右。
第六步——成品 时间到啦~打开盖子，满满的一盆啊，想想都要流口水了~~ 吃的时候拌开就可以直接吃了。